O que são Lipídios?

Também conhecido como lipídeos ou até mesmo gorduras.

Os lipídios são moléculas orgânicas compostas da associação de um álcool e ácidos graxos.

Insolúveis em água e solúveis em composições orgânicas, como por exemplo:  Acetona, éter e etc.

Normalmente são de cores esbranquiçadas ou amareladas.

 

As principais funções dos lipídios são:

Auxiliar na Absorção de vitaminas lipossolúveis;

Reserva Energética;

Isolamento Térmico;

Composição das membranas biológicas;

Percursor de hormônios;

Impermeabilização;

 

Utilizando como critério o ponto de fusão, podemos classificar os lipídios em dois grandes grupos:

 Gorduras: são sólidas em temperatura ambiente, produzidas por animais e seus ácidos graxos são de cadeia saturada.

Óleos: são líquidos em temperatura ambiente, origem vegetal e seus ácidos graxos insaturados.

 

Existem vários tipos de lipídios, os mais comuns são:

Carotenoides:  pigmentação amarela, vermelha ou laranja, sendo encontrados nas célula de plantas fotossintetizantes.

Auxiliam na síntese da vitamina A.

 

Cerídios - esse grupo engloba as ceras animais e vegetais, encontradas no revestimento das folhas , no corpo de alguns insetos, nas ceras de abelhas e na cera de ouvido.

 

Fosfolipídios ou fosfoglicerídios – são os principais componentes da membrana plasmática.

 

Esteroides - Esse grupo é representado, principalmente, pelo colesterol, fundamental para a síntese de sais biliares e de hormônios como cortisol, aldosterona, testosterona, progesterona, etc.

 

Glicerídeos -Eles podem ser encontrados na forma de gordura ou óleo.

 

Os triglicerídeos são considerados um dos lipídios mais importantes para o corpo humano. Uma parte dele é obtida através da ingestão de alimentos e outra parte produzida pelo corpo, principalmente no fígado.

 

O colesterol junto com as proteínas sanguíneas formam duas lipoproteínas: o HDL (High Density Lipoproteins) e o LDL (Low Density Lipoproteins), respectivamente conhecidos como bom colesterol e mau colesterol.