O que são Proteínas ?

Proteína é um Macronutriente, formada pelo conjunto de aminoácidos ligados entre si (ligações peptídicas).

 

São compostas por moléculas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

 

As proteínas tem a função de movimentação das células e músculos, aceleração de reações químicas, composição hormonal; anticorpos; coagulação do sangue e transporte de oxigênio.

 

São 20 tipos de aminoácidos combinados de variadas formas para formar diferentes tipos de proteínas.

 

Podemos dividir esses aminoácidos em:

 

Aminoácidos essenciais: O nosso organismo não sintetiza, fazendo com que seja necessária a ingestão alimentar diária para suprir a necessidade nutricional.

 

Aminoácidos não-essenciais: O organismo sintetiza em quantidade suficiente, sem a necessidade de maior ingestão Alimentar para suprir a necessidade diária.

 

Podemos dividir em duas categorias:

 

Proteína Animal: Proveniente de fonte animal (carne, frango, ovos, leite, etc.). Contém todos os aminoácidos essências.

 

Proteína Vegetal: Proveniente de fontes vegetais (Brócolis, Espinafre, Soja, Feijão, etc...)

Não contém todos os aminoácidos essências, mas combinadas de maneira correta com Grãos, Oleaginosas e Vegetais, suprem a necessidade.